Carta forno, tutti la usano così ma il rischio per la salute è elevatissimo: quello che pochi sanno

Quello che sembra un semplice dettaglio in cucina può avere effetti sorprendenti. Ecco cosa pochi considerano quando usano la carta da forno.

La carta da forno è un elemento presente in quasi tutte le cucine, apprezzata per la praticità e la facilità d’uso. Si pensa spesso che sia innocua e che possa essere riutilizzata senza problemi, ma dietro la sua superficie liscia e resistente si nascondono rischi poco noti. Quello che appare come un gesto quotidiano può influire sulla salute e persino sull’ambiente in modi che molti ignorano.

I rischi nascosti della carta da forno

Molti non sanno che la carta da forno non è un semplice foglio di carta. È trattata con sostanze chimiche, come silicone o composti per- e polifluoroalchilici (PFAS), che le conferiscono proprietà antiaderenti e resistenza al calore. Questi elementi, sebbene utili in cucina, possono comportare effetti indesiderati quando la carta viene riutilizzata. L’illusione che un foglio apparentemente integro sia ancora sicuro è ingannevole: con ogni nuova cottura, aumenta la possibilità che queste sostanze migrino nel cibo.

Non si tratta solo di chimica. I residui lasciati da precedenti cotture, come oli e alimenti bruciacchiati, possono alterare il sapore dei piatti successivi e rappresentare un terreno fertile per batteri. Riutilizzare la carta da forno, quindi, non è solo una questione di sostanze chimiche, ma anche di igiene alimentare.

I rischi si estendono anche oltre il piatto. Lo smaltimento improprio della carta contaminata può avere effetti sull’ambiente, contribuendo alla diffusione di sostanze difficili da degradare. Così, un piccolo gesto domestico può avere implicazioni più ampie di quanto si immagini.

Non tutto è perduto: esistono soluzioni che permettono di godere dei vantaggi della carta da forno senza esporre la salute a rischi. Alcune alternative, come i tappetini in silicone riutilizzabili o la carta pergamena certificata priva di sostanze nocive, combinano praticità e sicurezza. Esistono inoltre rivestimenti compostabili che riducono l’impatto ambientale, permettendo di mantenere uno stile di cucina più responsabile.

Fare attenzione all’uso della carta da forno è un piccolo accorgimento che può cambiare molto. Evitare il riutilizzo e scegliere materiali sicuri significa proteggere se stessi, la propria famiglia e l’ambiente. È un gesto semplice, ma che riflette una scelta consapevole, trasformando un’abitudine quotidiana in un atto di cura verso la salute e il pianeta.